viernes, 18 de julio de 2014

Un arábica por favor...



Hojas opuestas verde brillante. Flores blancas y aromáticas. Frutos de color rojizo similares al tamaño de una cereza. Fruto carnoso que guarda en su interior un gran tesoro: dos semillas  rodeadas de una capa de textura  acartonada llamada pergamino.
Cuarenta especies de cafetos siendo el arábica el más apreciado.
Es el cultivo mas extendido del mundo. Es la principal fuente de  ingresos para muchos paises en vías de desarrollo.
Café lavado o natural. Granos verdes, sacos, viaje, mezcla, tueste y a la taza.
Siete gramos con una extracción de 20 a 30 segundos.
Cafeína que aporta beneficios físicos o espirituales a nuestro organismo. Nada como una buena taza para recomponer el alma.
Café que con sus sustancias antioxidantes contribuyen a eliminar los radicales libres.
Café que  ha acompañado a intelectuales o turistas en los más emblemáticos establecimientos de hostelería.

Pero este grano también es industria, son puestos de trabajo, es economía, debería ser calidad y profesionalidad.

De ello charlamos cada viernes en un espacio de radio pionero con Cafés A&S.Son “Tazas de emociones y sensaciones” en Radio Ebro.

Gracias a empresas como Cafés A&S y a organismos como el Forum Cultural del Café, se ha promovido la formación y los campeonatos de baristas, se ha ampliado la difusión de la cultura del café en nuestro país.

Fruto de este trabajo es que hoy los apasionados por esta bebida, solicitemos un arábica en cada taza.
A cualquier hora del día…”un arábica por favor...”

miércoles, 16 de julio de 2014

Carmen

Siempre está despierta.
Siempre alerta.
Siempre es.

Nunca no.
Nunca dolorida.
Nunca la he visto caer.

Ayer y cada minuto ella me lo enseña todo. Me hizo crecer con la seguridad del valor de ser una mujer independiente y libre. Ella que, por razones ligadas a su fecha de nacimiento, tenía que esconderse debajo de las sábanas para leer relatos románticos, me contagió la costumbre de degustar las palabras.


La recuerdo en la cocina preparando café de "puchero" y 
deliciosas "tortas de masa". El colegio se tornaba más amable con un desayuno que nacía del amor.

La recuerdo con sus elegantes pantalones en las bodas. Ella los hacía y los hace elegantes.

La recuerdo trabajando en el campo dando el biberón a los pequeños cabritillos que necesitaban leche y cariño.

Como muchas féminas de su época no pudo estudiar bachillerato ni mucho menos una carrera universitaria, pero su sabiduría supera con creces cualquier certificado enmarcado. Es su gran y única asignatura pendiente, haber podido desarrollarse profesionalmente.
Le encanta el cine, el teatro, la música, la literatura y reír a carcajadas.

Cuida de su familia con primor y con la naturalidad de quien solo desea vivir cada día en paz. Lo imposible lo convierte en sencilla tarea. Hace real el milagro de los panes y los peces. Conversa y debate sobre el hambre en el mundo, con unos gramos de harina elabora el bizcocho más exquisito del planeta y la burocracia  puede con su paciencia. Es optimismo vital en cada gesto.

Hoy es su santo.
Hoy se celebra a la patrona del mar.
Hoy se ha felicitado a muchas mujeres como ella.

Se llama Carmen y es una hermosa mujer que, en los buenos y malos momentos, ha mantenido intacta su serena sonrisa. Para cada uno de nosotros siempre tiene una frase que nos hace sentirnos únicos. Es fusión etraordianria de corazón y razón. Lleva toda una vida haciéndonos felices y enseñándonos a serlo.

Felicidades, en esta jornada de estio, a quien me dio la vida.